生活管理处2007年工作计划 按照《教育部关于切实加强高等学校食堂管理工作的通知》的规定，高等学校学生的生活管理工作直接关系到师生的身体健康、生命安全和正常的学习与生活，关系到学校的发展与稳定，是高等学校教育教学工作的重要组成部分，为学校各项工作的开展提供坚实的基础和前提，地位十分重要。但此项工作又头绪繁多，任务重，困难多，责任大，是学校各项工作中的一项重点、难点和焦点工作，但如果能做好此项工作，又会使之成为学院的一个亮点。为维护学生的利益，为广大师生提供一个优美、舒适、温馨、安全的生活、学习和工作环境，树立并维护好学院的良好形象，推动学院的可持续发展，特制定生活管理处的工作计划如下： 1、做好建章立制工作。俗话说，没有规矩不成方圆。在工作中要认真贯彻落实饮食工作“三服务、两育人”的方针。要以学院的评建活动为契机，建立健全学生生活管理的各项规章制度，用制度来约束、规范管理人员的行为，做到从食堂管理人员到食堂从业人员，从硬件到软件，从原料购进到成品售出，都建立一整套有法可依、行之有效、易于检查监督的规章制度，使学校食堂管理在竞争中日趋制度化、标准化、科学化，做到时时有规范，事事有规范，处处有规范。 2、严格把关，规范程序，确保食品安全。民以食为天，食以安为先。学校是人员集中的场所，搞好食品卫生安全意义重大。要不折不扣地执行好国家《食品卫生法》、《产品质量法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规，严格把好四关：采购、储存关、食品加工关、食品销售关、卫生预防关，必须坚持以预防为主的方针，明确归口管理部门，设专人负责管理食堂，从组织领导到从业人员都要有岗位职责，做到责任到人，加强监督指导、管理督查。搞好源头管理，进料要查看三证：卫生许可证、生产许可证、产品合格证，做好灭虫、灭鼠、防投毒等工作，同时设立食品质量监测室对所购原料进行检测。安装电子监控设施，将餐厅的各部位全部纳入监控范围之内。防患于未然，坚决杜绝各类食品安全事故的发生。 3、加强管理，努力提高服务质量。学校食堂具有一定的公益性，虽然实行社会化承包经营，但学校对食堂仍具有监管的责任和义务，学校食堂姓“教”不姓“社”。必须采取多项措施，确保饭菜质量，正确处理饭菜的量、价、质三者之间的关系，做到量足、价低、质优，为广大师生提供优质高效的服务。同时建议学校在实行社会化承包经营的同时，可以开办一个食堂，根据原料采购、经营加工等情况确定饭菜的质量和价格，并以此作为示范，可以在一定程度上引导和限制其他承包者的饭菜价格和质量，最大限度地维护师生利益。 4、加强与学生的交流与沟通。由于实行了社会化管理，食堂与学生之间就构成了矛盾的两个方面。为解决这一问题，要充分发挥学生组织如学生会、学生伙委会等的作用，通过发放调查问卷、走访师生等形式征集师生对学生食堂的意见和建议，并有针对性地加以改进。同时及时将所购的原材料价格等信息反馈给学生，增加工作的透明度，寻求学生对餐饮工作的理解和支持，实现学校、学生和经营者的多方共赢。 5、努力提高经济效益，尽最大限度减轻学校负担。借鉴其他兄弟院校的经验，可以彩学校对伙食原材料进行集中采购，通过规模经营降低成本。食堂经营者要注意减员增效，减少不必要的开支，降低成本，提高效益，让利于学生。 6、做好食堂管理的创新工作。一是服务创新。在服务管理模式上做到四个“零距离”。即院领导与学生接触“零距离”，窗口服务“零距离”，学生直接参与管理“零距离”，餐饮价格透明“零距离”。切实拉近学校、经营者与学生之间的距离。二是做好管理创新。在制定完善的规章制度加强对餐饮从业人员管理的同时，更加强对他们的人文关怀，按照以人为本，创建和谐社会的要求，对他们多一些关爱，少一些责备。同时加强对他们的业务培训和教育，努力提高他们的素质，使他们更好地融入到学校这个大家庭中，感受到集体的温暖。三是经营创新。包括伙食花色品种的创新，要根据学生口味的不同，适时进行调整。创新餐厅服务细节和服务环境，采用多种方式为广大师生就餐提供一个温馨优美的环境。四是技术创新。包括烹调技术的创新，卫生安全监测技术的创新，电子信息管理技术的创新等。 7、做好生活服务区的管理工作。学校要加强对各超市、电子阅览室、澡堂、理发店、照像馆、银行、通讯等各经营者的监管，督促他们要按照与学校所签协议的要求，为学生提供质量合格、价格公正的产品。加强对服务区的卫生管理，发现问题及时处理。
8、完成院党委交办的其他各项工作。
生活管理处 二○○六年十二月二十一日
